Um 15 Uhr begann das Seminar "Streifzug durch die Patisserie" in der Konditorei Cafe Issel mit dem Konditormeister Ortwin Scheffler, 9 Auszubildenden sowie Herrn Lasrich vom Köcheclub.

Genuss pur: Es ging von der Mousse bis zum Creme Caramel. Herr Scheffler zeigte uns zunächst wie einfach und schnell man eine Mousse au chocolat weiß/braun herstellen kann. Anschließend ging es in die zweite Phase. Jeder suchte sich eine Süßspeise aus.
In der Zeit, in der die Mousse im Kühlschrank ruhte widmete sich jeder der Zubereitung seiner ausgesuchten Süßspeise.

Hergestellt wurde Pflaumenkompott, Brot- und Butterpudding ,Creme Caramel,
Himbeersoße, Bayrische Creme, Baumkuchenpudding und Crepe mit Ziegenkäsefüllung gratiniert mit Rosmarinkrokant.

Nachdem jeder mit seinem Dessert fertig war begann die Verkostung.
Danach sollte jeder seinen Kreativität freien Lauf lassen und einen Teller aus den Süßspeisen zusammenstellen. Es ergaben sich viele Interessante Variationen.

Die Teilnehmer waren voll zufrieden und sehr begeistert vom Seminar und freuen sich schon auf das nächste Mal.

Bericht von:
Michael Schardien,Restaurant und Vinothek Chagall in Ahlen, Seminarteilnehmer